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Tiramisù
30 min Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Savoiardi300 grammi
- Uova4 unità
- Zucchero100 grammi
- Mascarpone500 grammi
- Caffè espresso300 millilitri
- Cacao in polvereq.b.
Instructions
- 1
Separare i tuorli dagli albumi delle uova.
- 2
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere il mascarpone ai tuorli montati e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- 4
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma.
- 5
Incorporare gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- 6
Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare.
- 7
Inzuppare i savoiardi nel caffè freddo rapidamente per non farli inzuppare troppo.
- 8
Disporre uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.
- 9
Coprire lo strato di savoiardi con una parte della crema al mascarpone.
