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Scharfes Kimchi Ramen

Name: Scharfes Kimchi Ramen
Total time: 45 min
Ingredients: 150g Ramennudeln; 1L Hühnerbrühe; 2 EL Sojasauce; 1 EL Misopaste; 1 TL Chiliflocken; 200g Kimchi; 100g Shiitake-Pilze; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Karotte; 2 Eier; 1 EL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe

45 Min. 574 kcal pro Portion Mittel

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Zutaten

4 Portionen

Ramennudeln150 g
Hühnerbrühe1 L
Sojasauce2 EL
Misopaste1 EL
Chiliflocken1 TL
Kimchi200 g
Shiitake-Pilze100 g
Frühlingszwiebeln2 Stück
Karotte1 Stück
Eier2 Stück
Sesamöl1 EL
Knoblauchzehe1 Stück

Zubereitung

1
Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für 7 Minuten kochen, um sie weich zu kochen. Anschließend abschrecken, schälen und beiseite stellen.
2
Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.
3
In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten. Die Shiitake-Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
4
Die Hühnerbrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Sojasauce, Misopaste und Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren, bis sich die Misopaste aufgelöst hat.
5
Die Ramennudeln in die kochende Brühe geben und gemäß Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind.
6
Das Kimchi und die Karottenstreifen in die Suppe geben und für ein paar Minuten mitkochen, bis die Karotten weich sind.
7
Die Suppe in Schüsseln verteilen, halbierte Eier und Frühlingszwiebeln als Topping hinzufügen und sofort servieren.

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