Mit KI erstellt
Vegetarisches Scharfes Ramen
45 Min. 548 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Ramennudeln150 g
- Gemüsebrühe1 L
- Sojasauce2 EL
- Misopaste1 EL
- Chiliflocken1 TL
- Tofu200 g
- Shiitake-Pilze100 g
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Karotte1 Stück
- Eier2 Stück
- Sesamöl1 EL
- Knoblauchzehe1 Stück
Zubereitung
- 1
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und beiseite stellen.
- 2
Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Den Tofu in Würfel schneiden und die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- 3
In einem Topf das Sesamöl erhitzen und den Tofu darin anbraten, bis er goldbraun ist. Den Tofu aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 4
Im selben Topf den Knoblauch kurz anbraten, dann die Shiitake-Pilze hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.
- 5
Die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Sojasauce, Misopaste und Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren.
- 6
Die Ramennudeln in die kochende Brühe geben und nach Packungsanweisung garen.
- 7
Die gekochten Eier halbieren und zusammen mit dem Tofu, den Karottenstreifen und den Frühlingszwiebeln auf die servierfertigen Ramen verteilen.
- 8
Das scharfe vegetarische Ramen heiß servieren und genießen.
