Tiramisù classico

Istruzioni

1. 1

   Separare i tuorli dalle chiare delle uova.

2. 2

   Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Aggiungere il mascarpone ai tuorli montati e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.

4. 4

   In una ciotola a parte, montare le chiare d'uovo con un pizzico di sale a neve ferma.

5. 5

   Incorporare le chiare montate al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

6. 6

   Preparare una tazza di caffè forte e lasciarlo raffreddare.

7. 7

   Inzuppare rapidamente i savoiardi nel caffè e disporli in uno strato uniforme su una pirofila.

8. 8

   Stendere metà della crema di mascarpone sopra lo strato di savoiardi.

9. 9

   Creare un secondo strato di savoiardi inzuppati di caffè sopra la crema di mascarpone.

10. 10

    Coprire con la restante crema di mascarpone.

11. 11

    Livellare la superficie e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.

12. 12

    Prima di servire, spolverare la superficie con cacao amaro in polvere.