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Tiramisù classico
30 min Medium
Ingredients
4 Servings
- Mascarpone250 g
- Zucchero100 g
- Uova grandi3 unità
- Savoiardi300 g
- Caffèq.b.
- Cacao amaro in polvereq.b.
- Saleun pizzico
Instructions
- 1
Separare i tuorli dalle chiare delle uova.
- 2
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere il mascarpone ai tuorli montati e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- 4
In una ciotola a parte, montare le chiare d'uovo con un pizzico di sale a neve ferma.
- 5
Incorporare le chiare montate al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- 6
Preparare una tazza di caffè forte e lasciarlo raffreddare.
- 7
Inzuppare rapidamente i savoiardi nel caffè e disporli in uno strato uniforme su una pirofila.
- 8
Stendere metà della crema di mascarpone sopra lo strato di savoiardi.
- 9
Creare un secondo strato di savoiardi inzuppati di caffè sopra la crema di mascarpone.
