Sgombro alla Griglia con Verdure

Istruzioni

1. 1

   Pulire i sgombri rimuovendo le interiora e le squame, quindi sciacquarli sotto acqua corrente fredda e asciugarli con carta da cucina.

2. 2

   Preriscaldare la griglia a temperatura media-alta.

3. 3

   Tagliare la zucchina, il peperone rosso e la melanzana a fette di circa 1 cm di spessore.

4. 4

   Ungere le verdure con un cucchiaio di olio d'oliva e cospargerle leggermente di sale e pepe.

5. 5

   Grigliare le verdure per circa 3-4 minuti per lato o fino a quando non saranno tenere e leggermente carbonizzate sui bordi.

6. 6

   Nel frattempo, ungere i sgombri con il restante olio d'oliva e cospargerli di sale e pepe all'interno e all'esterno.

7. 7

   Posizionare i sgombri sulla griglia calda e cuocerli per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando la carne non si sfalda facilmente con una forchetta.

8. 8

   Servire i sgombri caldi accompagnati dalle verdure grigliate.