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Zuppa di Lenticchie e Pere allo Zenzero
Ingredienti
4 Porzioni
- lenticchie200 grammi
- pere2 unità
- zenzero fresco30 grammi
- brodo vegetale1 litro
- yogurt naturale125 grammi
- olio d'oliva2 cucchiai
- cipolla1 unità
- aglio2 spicchi
- curcuma1 cucchiaino
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente e metterle da parte.
- 2
Pelare le pere e tagliarle a cubetti, quindi grattugiare lo zenzero fresco.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati fino a che non diventano traslucidi.
- 4
Aggiungere le lenticchie, i cubetti di pera, lo zenzero grattugiato, la curcuma, il sale e il pepe. Mescolare bene per qualche minuto per far insaporire gli ingredienti.
- 5
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 30 minuti o fino a quando le lenticchie non saranno tenere.
- 6
Rimuovere gli spicchi d'aglio e, se desiderato, frullare una parte della zuppa per renderla più cremosa.
- 7
Servire la zuppa calda, guarnendo ogni piatto con un cucchiaio di yogurt naturale e un pizzico di pepe fresco macinato.
