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Asiatischer Hähnchen-Reis-Eintopf

Name: Asiatischer Hähnchen-Reis-Eintopf
Total time: 40 min
Ingredients: 200g Hähnchenbrust; 150g Jasminreis; 100g Karotten; 100g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 500ml Hühnerbrühe; 1 TL Ingwer; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack

40 Min. 259 kcal pro Portion Mittel

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Zutaten

4 Portionen

Hähnchenbrust200 g
Jasminreis150 g
Karotten100 g
Brokkoli100 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Sojasauce1 EL
Sesamöl1 EL
Hühnerbrühe500 ml
Ingwer1 TL
Kurkuma1 TL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1
Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
4
Das Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
5
Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind.
6
Die Karotten und den Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
7
Den Jasminreis hinzufügen und gut umrühren.
8
Die Hühnerbrühe, Sojasauce, Ingwer und Kurkuma hinzufügen und zum Kochen bringen.
9
Den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist (ca. 15-20 Minuten).
10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.