Insalata di Quinoa e Verdure

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare accuratamente la quinoa sotto acqua corrente fredda.

2. 2

   Cuocere la quinoa in una pentola con acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente per circa 15 minuti o fino a quando i chicchi non diventano traslucidi e il germoglio bianco si separa.

3. 3

   Scolare la quinoa cotta e lasciarla raffreddare.

4. 4

   Nel frattempo, tagliare i pomodori ciliegia a metà, i cetrioli a cubetti e i peperoni in strisce sottili.

5. 5

   In una grande ciotola, combinare la quinoa raffreddata, i pomodori ciliegia, i cetrioli, i peperoni e le olive nere.

6. 6

   Condire l'insalata con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

7. 7

   Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando l'insalata è ben condita.

8. 8

   Lasciare riposare l'insalata per almeno 10 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.

9. 9

   Servire l'insalata di quinoa e verdure come piatto unico o come contorno fresco e leggero.