Risotto aux crevettes

Instructions

1. 1

   Préparez le bouillon en dissolvant le cube de bouillon dans environ 1 litre d'eau chaude.

2. 2

   Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.

3. 3

   Décortiquez les crevettes en laissant la queue et réservez les têtes et les carapaces.

4. 4

   Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. 5

   Ajoutez le riz pour risotto et faites-le nacrer pendant 2 minutes en remuant constamment.

6. 6

   Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.

7. 7

   Ajoutez les têtes et les carapaces des crevettes dans la poêle et faites-les revenir quelques minutes, puis retirez-les.

8. 8

   Commencez à ajouter le bouillon chaud, louche par louche, en attendant que le riz absorbe le liquide avant d'en ajouter davantage.

9. 9

   Pendant que le riz cuit, faites cuire les crevettes dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes de chaque côté.

10. 10

    Quand le riz est presque cuit (après environ 18 minutes), incorporez la crème liquide et continuez la cuisson pendant 2 minutes.

11. 11

    Ajoutez les crevettes cuites au risotto, mélangez délicatement et servez immédiatement.