Mit KI erstellt
Zürcher Geschnetzeltes
30 Min. Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Kalbfleisch500 g
- Zwiebel1 Stück
- Champignons200 g
- Butter1 EL
- Weißwein100 ml
- Sahne200 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Paprikapulver1 Prise
- Petersilie, gehackt2 EL
Zubereitung
- 1
Das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 3
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- 4
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 5
Das Fleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- 6
Die Champignons dazugeben und kurz mitbraten.
- 7
Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol etwas reduzieren lassen.
- 8
Die Sahne hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 9
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver abschmecken.
- 10
Die gehackte Petersilie unterrühren und das Zürcher Geschnetzeltes nochmals abschmecken.
- 11
Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit Rösti oder Nudeln als Beilage.
