Mit KI erstellt
Deftiger DDR-Soljanka
Zutaten
4 Portionen
- Rindfleisch300 g
- Schweinefleisch300 g
- Wurstwaren (z.B. Wiener, Bockwurst)200 g
- Zwiebeln2 Stück
- Gewürzgurken3 Stück
- Tomatenmark2 EL
- Kapern1 EL
- Olivenöl2 EL
- Brühe1,5 L
- Lorbeerblätter2 Stück
- Pfefferkörner5 Stück
- Zitronensaft2 EL
- Sahne150 ml
- Dillnach Geschmack
Zubereitung
- 1
Rind- und Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 3
Gewürzgurken längs halbieren und in Scheiben schneiden.
- 4
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten.
- 5
Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 6
Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen.
- 7
Mit der Brühe ablöschen und Lorbeerblätter sowie Pfefferkörner hinzugeben.
- 8
Die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- 9
Wurstwaren in Scheiben schneiden und zusammen mit den Gewürzgurken zur Suppe geben.
- 10
Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 11
Kapern hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Die Soljanka in Teller füllen, mit einem Klecks Sahne und frischem Dill garnieren und servieren.
