Tagliatelle al Ragu di Tigre

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.

2. 2

   In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio fino a doratura, poi rimuoverlo.

3. 3

   Aggiungere il trito di cipolla, carota e sedano nella padella e far soffriggere fino a che non diventano morbidi.

4. 4

   Aggiungere la carne macinata di manzo e cuocere fino a che non sia ben rosolata, sbriciolandola con un cucchiaio di legno.

5. 5

   Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcool.

6. 6

   Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le tagliatelle all'uovo fino a che non siano al dente.

8. 8

   Scolare la pasta e condirla con il ragù di carne.

9. 9

   Servire le tagliatelle ben calde, guarnite con foglie di basilico fresco a piacere.