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Tagliatelle al Ragu di Tigre
Ingredients
4 Servings
- Tagliatelle all'uovo400 grammi
- Carne macinata di manzo300 grammi
- Passata di pomodoro500 millilitri
- Cipolla1 unità
- Carota1 unità
- Sedano1 gambo
- Aglio2 spicchi
- Vino rosso150 millilitri
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Sale e pepeq.b.
- Basilico frescoq.b.
Instructions
- 1
Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio fino a doratura, poi rimuoverlo.
- 3
Aggiungere il trito di cipolla, carota e sedano nella padella e far soffriggere fino a che non diventano morbidi.
- 4
Aggiungere la carne macinata di manzo e cuocere fino a che non sia ben rosolata, sbriciolandola con un cucchiaio di legno.
- 5
Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcool.
- 6
Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- 7
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le tagliatelle all'uovo fino a che non siano al dente.
- 8
Scolare la pasta e condirla con il ragù di carne.
- 9
