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Steak au Poivre
30 min Easy
Ingredients
4 Servings
- steaks de viande4 pièces
- grains de poivre20 grammes
- beurre30 grammes
- échalotes2 pièces
- cognac60 millilitres
- crème fraîche120 millilitres
- fond de veau120 millilitres
Instructions
- 1
Écrasez les grains de poivre et enrobez les steaks de viande avec le poivre concassé.
- 2
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le beurre.
- 3
Une fois le beurre fondu, ajoutez les steaks et faites-les cuire à votre goût (environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point).
- 4
Retirez les steaks et gardez-les au chaud.
- 5
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes finement hachées et faites-les suer jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- 6
Versez le cognac et flambez pour enlever l'alcool.
- 7
Ajoutez le fond de veau et laissez réduire de moitié.
- 8
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 9
Remettez les steaks dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce.
