Kurkuma-Zander mit Karotten-Zwiebel-Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

3. 3

   Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. 4

   In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

5. 5

   Karotten und Kurkuma hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten dünsten, bis die Karotten weich sind.

6. 6

   In einer anderen Pfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen und den Zander auf der Hautseite etwa 3-4 Minuten knusprig braten.

7. 7

   Den Zander wenden und auf der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten garen, bis er durch ist.

8. 8

   Das Karotten-Zwiebel-Gemüse auf Tellern anrichten und den gebratenen Zander darauflegen.

9. 9

   Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.