Zanderfilet mit Kurkuma-Reis

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. 2

   In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

3. 3

   Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig wird.

4. 4

   Kurkuma und Salz hinzugeben und mit Wasser aufgießen. Den Reis nach Packungsanweisung garen.

5. 5

   Während der Reis kocht, das Zanderfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   In einer Pfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen und das Zanderfilet auf der Hautseite etwa 3-4 Minuten knusprig braten.

7. 7

   Das Filet wenden und auf der anderen Seite fertig garen, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.

8. 8

   Den Kurkuma-Reis auf Tellern anrichten und das gebratene Zanderfilet darauflegen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.