Tortino di Zucchine alla Sarda

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.

3. 3

   Affetta finemente la cipolla.

4. 4

   In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente.

5. 5

   Aggiungi le zucchine e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando sono tenere.

6. 6

   In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

7. 7

   Aggiungi il pecorino sardo grattugiato e il pangrattato alle uova sbattute e mescola bene.

8. 8

   Unisci le zucchine cotte al composto di uova e mescola delicatamente.

9. 9

   Versa il composto in una teglia da forno leggermente unta.

10. 10

    Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, fino a quando il tortino è dorato e ben cotto.

11. 11

    Lascia raffreddare leggermente prima di servire.