Mayonnaise Persillée

Instructions

1. 1

   Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec la moutarde jusqu'à obtenir une consistance homogène.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'huile de tournesol en filet tout en fouettant vigoureusement pour émulsionner la sauce.

3. 3

   Incorporez le jus de citron et continuez à fouetter jusqu'à ce que la mayonnaise soit bien ferme.

4. 4

   Hachez finement le persil et ajoutez-le à la mayonnaise.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. 6

   Mélangez bien le tout et servez frais.