1Preparación
- 1
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec la moutarde jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- 2
Ajoutez progressivement l'huile de tournesol en filet tout en fouettant vigoureusement pour émulsionner la sauce.
- 3
Incorporez le jus de citron et continuez à fouetter jusqu'à ce que la mayonnaise soit bien ferme.
- 4
Hachez finement le persil et ajoutez-le à la mayonnaise.
- 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 6
Mélangez bien le tout et servez frais.
