Pasta larga con salsa de calabacín y queso blanco

Preparación

1. 1

   Pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Cuando hierva, añade la pasta larga y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2. 2

   Lava y corta el calabacín en cubos pequeños. Pela y pica la cebolla finamente. Lava y pica el ají dulce en trozos pequeños.

3. 3

   En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ají dulce, sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.

4. 4

   Añade el calabacín a la sartén y cocina durante 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno.

5. 5

   Disuelve la Maizena en un poco de la leche fría. Añade la mezcla de Maizena y el resto de la leche a la sartén con las verduras. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese (unos 3-4 minutos).

6. 6

   Retira la sartén del fuego. Añade el queso blanco desmenuzado y mezcla bien hasta que se derrita e integre en la salsa.

7. 7

   Bate el huevo en un bol pequeño. Añade un poco de la salsa caliente al huevo, mezcla rápidamente y luego incorpora el huevo templado a la salsa, removiendo bien para evitar que se cuaje.

8. 8

   Rectifica de sal al gusto.

9. 9

   Mezcla la pasta cocida con la salsa de calabacín y queso blanco. Sirve caliente y disfruta.