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Pasta alla Norma
45 min 379 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- farina 0200 g
- melanzane medie2 pezzi
- pomodori pelati400 g
- spicchi d'aglio2 pezzi
- ricotta salata50 g
- olio d'oliva4 cucchiai
- saleq.b.
- pepeq.b.
- basilico frescoq.b.
Instructions
- 1
Lavare e tagliare le melanzane a cubetti.
- 2
Cospargere le melanzane con sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
- 3
Sciacquare le melanzane e asciugarle con carta da cucina.
- 4
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e friggere le melanzane fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
- 5
In un'altra padella, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere gli spicchi d'aglio fino a doratura.
- 6
Aggiungere i pomodori pelati nella padella con l'aglio e cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 7
Aggiungere le melanzane fritte alla salsa di pomodoro e mescolare bene. Cuocere per altri 5 minuti.
- 8
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- 9
