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Pasta alla Norma
Ingredients
4 Servings
- melanzane2 unità
- pomodoro400 grammi
- aglio2 spicchi
- cipolla1 unità
- olio di oliva4 cucchiai
- basilicoalcune foglie
- ricotta salata100 grammi
- pasta (penne o spaghetti)320 grammi
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle sotto sale per circa un'ora per eliminare l'amaro.
- 2
Sciacquare le melanzane e asciugarle con carta da cucina.
- 3
In una padella, scaldare l'olio di oliva e soffriggere l'aglio e la cipolla tritati fino a che non diventano trasparenti.
- 4
Aggiungere i cubetti di melanzane e friggerli fino a che non sono dorati.
- 5
Aggiungere i pomodori pelati e schiacciati, sale e pepe, e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
- 6
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 7
Scolare la pasta e aggiungerla al sugo di melanzane, mescolando bene.
- 8
Servire la pasta calda, guarnita con foglie di basilico fresco e ricotta salata grattugiata sopra.
