Coniglio alla Cacciatora

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il coniglio a pezzi e lavarlo accuratamente sotto acqua corrente.

2. 2

   Tritare finemente le cipolle, le carote e le coste di sedano.

3. 3

   In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure saranno morbide.

4. 4

   Aggiungere i pezzi di coniglio nella casseruola e rosolare uniformemente su tutti i lati.

5. 5

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

6. 6

   Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta.

7. 7

   Aggiungere le olive nere, il sale e il pepe a piacere.

8. 8

   Coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il coniglio sarà tenero e il sugo si sarà addensato.

9. 9

   Servire caldo, accompagnato da un contorno di verdure o polenta.