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Coniglio alla Cacciatora
120 min 706 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- coniglio1 kg
- pomodori pelati400 g
- olive nere100 g
- cipolle2 pezzi
- carote2 pezzi
- coste di sedano2 pezzi
- vino bianco50 ml
- olio d'oliva50 ml
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Tagliare il coniglio a pezzi e lavarlo accuratamente sotto acqua corrente.
- 2
Tritare finemente le cipolle, le carote e le coste di sedano.
- 3
In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure saranno morbide.
- 4
Aggiungere i pezzi di coniglio nella casseruola e rosolare uniformemente su tutti i lati.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 6
Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta.
- 7
Aggiungere le olive nere, il sale e il pepe a piacere.
- 8
Coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il coniglio sarà tenero e il sugo si sarà addensato.
- 9
Servire caldo, accompagnato da un contorno di verdure o polenta.
