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Tagliatelle alla Carbonara
26 min 583 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- tagliatelle320 g
- speck150 g
- uova4 uova
- pecorino romano95 g
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
- 2
Cuoci i tagliatelle nell'acqua bollente fino a quando sono al dente.
- 3
Nel frattempo, taglia il speck a strisce sottili e fallo rosolare in una padella grande a fuoco medio fino a quando è croccante.
- 4
In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe nero.
- 5
Scola i tagliatelle, riservando un po' di acqua di cottura.
- 6
Aggiungi i tagliatelle alla padella con il speck e mescola bene.
- 7
Togli la padella dal fuoco e aggiungi il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano.
- 8
Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
- 9
Servi immediatamente con una spolverata di pepe nero e pecorino romano a piacere.
