Trofie al Pesto

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.

2. 2

   Aggiungi le trofie e cuocile secondo le istruzioni sulla confezione, di solito circa 10-12 minuti.

3. 3

   Nel frattempo, tosta leggermente i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando frequentemente fino a quando sono dorati.

4. 4

   Scola le trofie, riservando una tazza di acqua di cottura.

5. 5

   In una grande ciotola, mescola le trofie con il pesto alla genovese, aggiungendo un po' di acqua di cottura riservata per ottenere una consistenza cremosa.

6. 6

   Aggiungi i pinoli tostati e il parmigiano reggiano grattugiato.

7. 7

   Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere.

8. 8

   Servi immediatamente, guarnendo con altro parmigiano reggiano se desiderato.