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Klassisches Surf and Turf

Name: Klassisches Surf and Turf
Ingredients: Rinderfiletsteaks; Garnelen; Olivenöl; Knoblauchzehen; Salz; Schwarzer Pfeffer; Butter; Zitronensaft; Frische Petersilie

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Zutaten

4 Portionen

Rinderfiletsteaks4 Stück
Garnelen200 g
Olivenöl2 EL
Knoblauchzehen2 Stück
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Butter2 EL
Zitronensaft1 EL
Frische Petersilie2 EL, gehackt

Zubereitung

1
Die Rinderfiletsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
2
Die Garnelen schälen und entdarmen, dann beiseitelegen.
3
Die Steaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Eine Pfanne bei hoher Hitze mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Steaks je nach Dicke und gewünschtem Gargrad braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium rare).
5
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
6
Die Pfanne reduzieren auf mittlere Hitze, den restlichen EL Olivenöl und die Butter hinzufügen.
7
Die Knoblauchzehen fein hacken und in der Pfanne kurz anschwitzen.
8
Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
9
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zitronensaft über die Garnelen träufeln.
10
Die frische Petersilie hacken und über die Garnelen streuen.
11
Die Garnelen auf den Tellern anrichten, die Rinderfiletsteaks daneben platzieren und sofort servieren.