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Risotto ai Frutti di Mare
40 min 495 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- riso Arborio320 g
- gamberi200 g
- calamari150 g
- cozze150 g
- cipolla1 medium
- spicchi d'aglio2 cloves
- vino bianco50 ml
- olio d'oliva30 ml
- peperoncino1 small
- brodo di pesceas needed
- prezzemolo frescoto taste
- saleto taste
- pepeto taste
Instructions
- 1
Pulire e preparare i frutti di mare: sgusciare i gamberi, pulire i calamari e lavare bene le cozze.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 4
Aggiungere i calamari e i gamberi nella padella e cuocere per 2-3 minuti.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 6
Aggiungere il riso Arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- 7
Iniziare ad aggiungere il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
- 8
A metà cottura del riso, aggiungere le cozze e il peperoncino tritato.
- 9
