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Orecchiette alla Beccafico
40 min 587 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- orecchiette320 g
- sarde200 g
- uvetta50 g
- pinoli30 g
- spicchi d'aglio2 spicchi
- olio d'oliva50 ml
- peperoncino1 peperoncino
Preparación
- 1
Metti a bagno l'uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti.
- 2
Nel frattempo, pulisci le sarde eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Sciacquale bene sotto acqua corrente.
- 3
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato. Fai soffriggere per qualche minuto fino a quando l'aglio diventa dorato.
- 4
Aggiungi le sarde nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando delicatamente.
- 5
Scola l'uvetta e aggiungila nella padella insieme ai pinoli. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.
- 6
Nel frattempo, cuoci l'orecchiette in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolale al dente.
- 7
Aggiungi l'orecchiette nella padella con le sarde e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 8
Servi l'orecchiette alla Beccafico calde, guarnendo con un filo d'olio d'oliva a crudo se desiderato.
