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Beccaccia alla Cacciatora
70 min 346 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- beccacce intere4 pezzi (circa 200g ciascuna)
- olio d'oliva3 cucchiai
- cipolla grande1 pezzo
- spicchi d'aglio2 pezzi
- vino bianco1 bicchiere
- funghi porcini200 g
- rametto di rosmarino1 pezzo
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Preparación
- 1
Pulire e preparare le beccacce, rimuovendo le interiora e lavandole accuratamente.
- 2
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati, e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 4
Aggiungere le beccacce nella padella e rosolarle su tutti i lati fino a doratura.
- 5
Versare il vino bianco nella padella e lasciar evaporare l'alcol.
- 6
Aggiungere i funghi porcini tagliati a fette e il rametto di rosmarino.
- 7
Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 8
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, girando le beccacce di tanto in tanto.
- 9
Servire le beccacce calde, accompagnate dal sugo di cottura e dai funghi.
