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Boulettes de viande hachée, sauce tomate et couscous aux courgettes
45 min 463 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse450 g
- Œuf50 g
- Chapelure40 g
- Sauce tomate nature500 g
- Oignon100 g
- Huile d’olive10 g
- Couscous cuit600 g
- Courgettes400 g
- Persil frais10 g
Instructions
- 1
Éplucher et hacher finement l’oignon. Laver les courgettes, retirer leurs extrémités puis les couper en petits dés. Rincer, sécher et ciseler le persil.
- 2
Dans un saladier, réunir la viande de bœuf hachée, l’œuf, la chapelure, la moitié de l’oignon et la moitié du persil. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 3
Façonner la préparation en boulettes régulières de taille moyenne.
- 4
Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les boulettes et les faire dorer sur toutes leurs faces pendant 5 à 7 minutes. Les retirer provisoirement de la poêle.
- 5
Verser le reste de l’huile dans la même poêle, puis faire revenir le reste de l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
- 6
Ajouter la sauce tomate et remettre les boulettes dans la poêle. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites.
- 7
Pendant ce temps, faire cuire les dés de courgettes dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes.
- 8
