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Bastoncini di merluzzo Bambini con crema di piselli
45 min 573 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Filetti di merluzzo600 g
- Fiocchi di mais semplici senza frutta a guscio e arachidi100 g
- Farina di frumento60 g
- Uova medie2 unità
- Olio extravergine di oliva20 g
- Piselli500 g
- Patate500 g
- Yogurt bianco naturale150 g
- Limone1 unità
Instructions
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica e rivestire una teglia con carta da forno.
- 2
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua bollente per circa 15 minuti. Aggiungere i piselli e proseguire la cottura per altri 5-7 minuti, finché entrambi saranno morbidi.
- 3
Scolare patate e piselli, conservando un poco dell'acqua di cottura. Frullarli con 10 g di olio extravergine di oliva, 100 g di yogurt e qualche goccia di succo di limone. Aggiungere gradualmente poca acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia e morbida.
- 4
Controllare accuratamente i filetti di merluzzo ed eliminare eventuali lische, quindi asciugarli e tagliarli in bastoncini di dimensioni uniformi.
- 5
Sbriciolare finemente i fiocchi di mais e sistemarli in un piatto. Mettere la farina in un secondo piatto e sbattere le uova in un terzo.
- 6
Passare ogni bastoncino di merluzzo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nei fiocchi di mais, premendo delicatamente per fare aderire la panatura.
- 7
Disporre i bastoncini sulla teglia e irrorarli con i restanti 10 g di olio. Cuocerli per 15-18 minuti, girandoli a metà cottura, finché saranno dorati e il pesce risulterà completamente cotto.
