Risotto alle Olive

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla.

2. 2

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

5. 5

   Versare un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.

6. 6

   Continuare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente, fino a quando il riso è al dente.

7. 7

   Aggiungere le olive verdi tritate e mescolare bene.

8. 8

   Togliere dal fuoco e incorporare il parmigiano grattugiato.

9. 9

   Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.

10. 10

    Servire caldo e gustare il risotto alle olive.