Wok épicé de riz, lentilles, légumes et œufs mollets, sauce cacahuète

Instructions

1. 1

   Faites cuire le riz blanc dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez et réservez.

2. 2

   Faites cuire les lentilles vertes dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.

3. 3

   Faites cuire les œufs dans de l'eau frémissante pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les délicatement et réservez.

4. 4

   Émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez les légumes du mix en petits morceaux si besoin.

5. 5

   Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile (optionnel) puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6. 6

   Ajoutez le mix de légumes et faites sauter 3 à 4 minutes à feu vif.

7. 7

   Incorporez le riz cuit et les lentilles, mélangez bien et assaisonnez avec le poivre noir. Faites sauter le tout 2 à 3 minutes.

8. 8

   Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète avec un peu d'eau chaude pour obtenir une sauce onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.

9. 9

   Servez le wok de riz, lentilles et légumes dans des assiettes. Coupez les œufs mollets en deux et disposez-les sur le dessus.

10. 10

    Nappez de sauce cacahuète et dégustez immédiatement.