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Hähnchen-Letscho mit geräuchertem Paprika
45 min 398 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Rote und gelbe Paprika1200 g
- Tomaten800 g
- Zwiebeln300 g
- Hähnchenbrustfilet600 g
- Olivenöl18 g
- Knoblauch20 g
- Tomatenmark50 g
- Geräuchertes Paprikapulver10 g
- Rote Chilischote5 g
- Hühnerbrühe500 ml
- Frische Petersilie30 g
Instructions
- 1
Paprika waschen, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten grob würfeln.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Chilischote waschen, nach Wunsch entkernen und fein schneiden.
- 3
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 4
Das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin portionsweise rundherum anbraten und anschließend aus dem Topf nehmen.
- 5
Zwiebeln in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Chilischote hinzufügen und etwa 1 Minute mitdünsten.
- 6
Das Tomatenmark und das geräucherte Paprikapulver einrühren und etwa 1 Minute anrösten. Dabei darauf achten, dass das Paprikapulver nicht verbrennt.
- 7
Die Paprikastücke hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
- 8
Tomaten und Hühnerbrühe dazugeben, alles gut vermischen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das Letscho ohne Deckel etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
