Hähnchen-Letscho mit geräuchertem Paprika

Zubereitung

1. 1

   Paprika waschen, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten grob würfeln.

2. 2

   Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Chilischote waschen, nach Wunsch entkernen und fein schneiden.

3. 3

   Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

4. 4

   Das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin portionsweise rundherum anbraten und anschließend aus dem Topf nehmen.

5. 5

   Zwiebeln in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Chilischote hinzufügen und etwa 1 Minute mitdünsten.

6. 6

   Das Tomatenmark und das geräucherte Paprikapulver einrühren und etwa 1 Minute anrösten. Dabei darauf achten, dass das Paprikapulver nicht verbrennt.

7. 7

   Die Paprikastücke hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

8. 8

   Tomaten und Hühnerbrühe dazugeben, alles gut vermischen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das Letscho ohne Deckel etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.

9. 9

   Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben und weitere 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.

10. 10

    Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Hähnchen-Letscho mit der Petersilie bestreuen und heiß servieren.