Filet de cabillaud à la tomate et riz basmati

Instructions

1. 1

   Faites cuire le riz basmati dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 10 minutes). Égouttez et réservez au chaud.

2. 2

   Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon.

3. 3

   Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez les tomates concassées dans la poêle, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

5. 5

   Déposez les filets de cabillaud sur la sauce tomate. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.

6. 6

   Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7. 7

   Servez les filets de cabillaud nappés de sauce tomate, accompagnés du riz basmati chaud.