Tagliatelles Carbonara

Instructions

1. 1

   Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2. 2

   Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

3. 3

   Émincez l'oignon et ajoutez-le aux lardons, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le pecorino râpé et une bonne quantité de poivre noir.

5. 5

   Égouttez les tagliatelles en réservant un peu d'eau de cuisson.

6. 6

   Ajoutez les tagliatelles dans la poêle avec les lardons et l'oignon, mélangez bien.

7. 7

   Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de pecorino, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent.

8. 8

   Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce crémeuse.

9. 9

   Servez immédiatement avec un peu de pecorino râpé supplémentaire et du poivre noir.