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Tagliatelles Carbonara
30 min 340 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- tagliatelles400 g
- lardons100 g
- jaunes d'œufs3 unités
- pecorino râpé60 g
- oignon1 unité
- poivre noirau goût
Preparación
- 1
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- 2
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 3
Émincez l'oignon et ajoutez-le aux lardons, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 4
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le pecorino râpé et une bonne quantité de poivre noir.
- 5
Égouttez les tagliatelles en réservant un peu d'eau de cuisson.
- 6
Ajoutez les tagliatelles dans la poêle avec les lardons et l'oignon, mélangez bien.
- 7
Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de pecorino, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent.
- 8
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce crémeuse.
- 9
