Spaghetti alla Carbonara

Instructions

1. 1

   Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2. 2

   Pendant ce temps, coupez la pancetta en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle avec les gousses d'ail écrasées jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirez l'ail une fois doré.

3. 3

   Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le Pecorino Romano râpé. Mélangez bien.

4. 4

   Égouttez les spaghetti en réservant un peu d'eau de cuisson.

5. 5

   Ajoutez les spaghetti à la poêle avec la pancetta et mélangez bien.

6. 6

   Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange d'œufs et de fromage. Mélangez rapidement pour que les œufs ne cuisent pas trop et deviennent crémeux.

7. 7

   Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9. 9

   Servez immédiatement avec un peu de Pecorino Romano râpé supplémentaire si désiré.