1Creato con AI
Cacciagione di Cervo
Ingredienti
- carne di cervo500 g
- cipolle200 g
- carote150 g
- sedano100 g
- spicchi d'aglio2 spicchi
- vino rosso200 ml
- brodo di carne300 ml
- olio d'oliva2 cucchiai
- rametto di rosmarino1 rametto
- foglie di alloro2 foglie
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Tagliare la carne di cervo a pezzi di dimensioni uniformi.
- 2
Tritare finemente le cipolle, le carote e il sedano.
- 3
In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e gli spicchi d'aglio tritati e soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.
- 5
Aggiungere la carne di cervo e rosolare fino a quando è ben dorata su tutti i lati.
- 6
Versare il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.
- 7
Aggiungere il brodo di carne, il rametto di rosmarino e le foglie di alloro.
- 8
Condire con sale e pepe a piacere.
- 9
Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera.
- 10
Rimuovere il rametto di rosmarino e le foglie di alloro prima di servire.
- 11
Servire caldo accompagnato da un contorno a piacere.
