Cacciagione di Cervo

Istruzioni

1. 1

   Tagliare la carne di cervo a cubetti.

2. 2

   Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola grande a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata, le carote a rondelle, i gambi di sedano a pezzetti e gli spicchi d'aglio tritati. Soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.

4. 4

   Aggiungere la carne di cervo e rosolare fino a quando è ben dorata su tutti i lati.

5. 5

   Versare il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.

6. 6

   Aggiungere il brodo di carne, le foglie di alloro e il rametto di rosmarino.

7. 7

   Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 1 ora, o fino a quando la carne è tenera.

8. 8

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

9. 9

   Servire caldo, accompagnato da un contorno a piacere.