Made with AI
Wiener Kaiserschmarrn
40 min 426 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Eier4 Stück
- Milch200 ml
- Mehl150 g
- Zucker50 g
- Butter50 g
- Rosinen50 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Salz1 Prise
- Puderzuckernach Belieben
Instructions
- 1
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- 2
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- 3
Milch und Mehl abwechselnd unter die Eigelbmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- 5
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
- 6
Die Rosinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 7
Den Teig bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden.
- 8
Den Teig in der Pfanne in Stücke reißen und weiterbacken, bis er vollständig durchgebacken und leicht knusprig ist.
- 9
Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
