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Astice alla Catalana
Ingredienti
- astici2 pezzi (circa 1 kg in totale)
- pomodori ciliegini200 g
- cipolla rossa1 pezzo
- olive nere50 g
- olio d'oliva50 ml
- limone1 pezzo
- saleq.b.
- pepeq.b.
- prezzemolo frescoq.b.
Istruzioni
- 1
Riempire una grande pentola con acqua e portarla a ebollizione. Aggiungere un po' di sale.
- 2
Immergere gli astici nell'acqua bollente e cuocerli per circa 10-12 minuti, fino a quando diventano rossi e cotti.
- 3
Scolare gli astici e lasciarli raffreddare. Una volta raffreddati, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e rimuovere la carne.
- 4
Tagliare i pomodori ciliegini a metà e affettare finemente la cipolla rossa.
- 5
In una ciotola grande, unire i pomodori, la cipolla, le olive nere e la carne degli astici.
- 6
Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere.
- 7
Mescolare delicatamente per combinare tutti gli ingredienti.
- 8
Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
- 9
Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire.
