Insalata di Astice alla Catalana

Istruzioni

1. 1

   Riempire una grande pentola con acqua e portarla a ebollizione. Aggiungere un po' di sale.

2. 2

   Immergere gli astici nell'acqua bollente e cuocerli per circa 10-12 minuti, fino a quando non diventano rossi e cotti.

3. 3

   Scolare gli astici e lasciarli raffreddare. Una volta raffreddati, rimuovere la carne dalle chele e dalla coda, e tagliarla a pezzi.

4. 4

   Lavare i pomodori ciliegini e tagliarli a metà.

5. 5

   Affettare finemente la cipolla rossa.

6. 6

   In una grande ciotola, unire la carne di astice, i pomodori ciliegini, la cipolla rossa e la rucola.

7. 7

   In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva con il succo del limone, sale e pepe a piacere.

8. 8

   Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

9. 9

   Servire immediatamente.