Glace au Chocolat et Pistache

Instructions

1. 1

   Hachez le chocolat noir en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

2. 2

   Dans une casserole, faites chauffer le lait entier jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.

3. 3

   Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. 4

   Versez lentement le lait chaud sur le mélange de jaunes d'œufs et de sucre, en remuant constamment.

5. 5

   Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère.

6. 6

   Ajoutez le chocolat fondu à la crème anglaise et mélangez bien.

7. 7

   Laissez refroidir le mélange à température ambiante, puis réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit bien froid.

8. 8

   Concassez les pistaches et incorporez-les au mélange refroidi.

9. 9

   Versez le mélange dans une sorbetière et faites turbiner selon les instructions du fabricant.

10. 10

    Transférez la glace dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 2 heures avant de servir.