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Ei-Sauce mit Erbsen
20 min 208 kcal por ración Fácil
Ingredientes
4 Raciones
- Erbsen400 g
- Eier4 Stück
- Milch200 ml
- Butter1 EL
- Mehl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Minzenach Geschmack
Preparación
- 1
Die Erbsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
- 2
Die Eier in einem separaten Topf hart kochen (ca. 10 Minuten). Danach abschrecken, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 3
In einem weiteren Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen.
- 4
Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- 5
Die gekochten Eier und die Erbsen in die Sauce geben und gut vermischen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Zum Schluss die Minze fein hacken und über die Ei-Sauce mit Erbsen streuen.
- 8
Die Ei-Sauce mit Erbsen heiß servieren.
