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Sopa de Verduras con Calabacín
40 min 58 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- calabacín1 unidad
- zanahorias2 unidades
- cebolla1 unidad
- tomates2 unidades
- caldo de verduras1 litro
- limón1 unidad
Preparación
- 1
Lava y corta el calabacín, las zanahorias, la cebolla y los tomates en trozos pequeños.
- 2
En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- 3
Agrega las zanahorias y el calabacín a la olla y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 4
Incorpora los tomates y cocina por otros 3 minutos.
- 5
Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
- 6
Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- 7
Exprime el jugo de limón sobre la sopa y mezcla bien.
- 8
Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
- 9
Sirve caliente y disfruta de tu sopa de verduras con calabacín.
