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Sopa de calabaza asada
Ingredientes
- calabaza800 g
- caldo de verduras1000 ml
- cebolla1 unidad (aprox. 150 g)
- dientes de ajo2 unidad (aprox. 6 g)
- aceite de oliva2 cucharadas (aprox. 30 ml)
- salal gusto al gusto
- pimienta negraal gusto al gusto
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C.
- 2
Corta la calabaza en trozos grandes, retirando las semillas y la piel si lo prefieres.
- 3
Coloca los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.
- 4
Asa la calabaza en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- 5
Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- 6
En una olla grande, calienta la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- 7
Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más, removiendo para que no se queme.
- 8
Incorpora la calabaza asada a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- 9
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- 10
Tritura la sopa con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una textura suave y cremosa.
- 11
Ajusta de sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta.
